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厨师

2016-06-14 06:06:32

工作职责:
厨师分为不同的级别,主要在饭店,酒店,医院,远洋航船,野外施工场所,教育系统,建筑行业里工作。
其工作职责包括:负责食物的前期准备工作,制定每日菜单,烹饪食物,管理厨房的工作人员。
相关统计:
统计资料显示,1998年的从业人数累计达180,000人。在此前的十年期间里(1988-1998), 从业人数上升了19.1%。
其中,30%是兼职人员,3%是自雇人员,42%的从业人员是女性。
从业要求:
从业人员必须具有高级中学的教育背景。
普通厨师应具备3年的学徒经历,或者至少拥有2年以上的实际工作经验,并获得资格证书。
中级厨师应具有一定的学徒经历,或者接受过正规的培训,包括在海外及国内的专业岗位培训。
高级厨师除了具有一定的实际工作经历, 同时还要拥有2年以上的厨房食物及人员管理经验。
厨师资格证书由加拿大烹饪协会(Canadaian Culinary Institute)统一管理。
雇主类型:
  餐饮行业(77.8%)
  健康及社会服务中心(6.8%)
  医院(3.3%)
  娱乐行业(2.1%)
  其他服务业(1.9%)
  零售行业(1.7%)
  教育系统(0.9%)
收入水准:
        高     中    低
  20-29岁 $27,300 $20,000 $12,700
  30-39岁 $32,900 $23,700 $13,200
  40-49岁 $34,700 $24,800 $13,000
就业前景:
就目前情况而言,厨师这一职业的就业机会极其有限。预计在今后的5年里,这种情况不会有所改变。不过,据加拿大厨师联合协会(Canadian Federation of Chefs and Cooks)宣称,加拿大今后将提高对高级厨师的需求数量。 

 

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